LAPORAN PERCOBAAN 5 PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

 

LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK II 

NAMA : Dewi Mariana Elisabeth Lubis

NIM : A1C118029

Kelas : Reguler B 2018

 

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si.

 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

PERCOBAAN 5

   VII.            DATA PENGAMATAN

No	Perlakuan	Tujuan	Pengamatan
1	Siapkan  10 gram asam benzoat  dan ditambah 50 ml air suling dan diaduk	Untuk melarutan sodium benzoat	Larutan berwarna keruh
2	Ditambahkan HCl dan terbentuk lautan berwarna putih	-	Didapatkan larutan berwarna putih dan terdapat gumpalan
3	Kemudian disaring	-	Didapatkan serbuk  kasar sam benzoat
4	Lalu dilakukan rekristalisasi dan dipanaskan	Untuk mendapatkan serbuk yang lebih halus	Terbentuknya kristal
5	Terbentuknya kristal kemudian disaring dan dikeringkan	-	Didapatkan asam benzoat 7.54 gram

 

VIII.            PERHITUNGAN

      IX.            PEMBAHASAN

Perlu kita ketahui bahwa penggunaan asam benzoat ini sering kali dipakai sebagai pengawet pada makanan daan minuman. Ternyata penambahan asam benzoat ini bisa menghambat pertumbuhan organisme pada makan atau minuman yang dapat mengakibatkan mudah basi atau rusak. Untuk semua metode sintesis, asam benzoat dapat dimurnikan dengan rekristalisasi dari air, karena asam benzoat larut dengan baik dalam air panas namun buruk dalam air dingin. Penghindaran penggunaan pelarut organik untuk rekristalisasi membuat eksperimen ini aman. Pelarut lainnya yang memungkinkan meliputi asam asetat, benzena, dan campuran etanol dan air. Asam benzoat memiliki rumus kimia (C5H5COOH) dengan bentuk berupa padatan kristal putih bberwarna putih. Struktur dari asam karboksilat aromatic ini adalah yang paling sederhana. Asam benzoat adalah prekursor yang penting dalam sintesis banyak bahan-bahan kimia lainnya.  Asam benzoat adalah zat pengawet yang sering dipergunakan dalam saos dan sambal. Asam benzoat disebut juga senyawa antimikroba karena tujuan penggunaan zat pengawet ini dalam kedua makanan tersebut untuk mencegah pertumbuhan khamir dan bakteri terutama untuk makanan yang telah dibuka dari kemasannya. Benzil alkohol merupakan suatu alkohol yang tak berwarna dan memiliki titik didih 205. Benzil alkohol dapat digunakan sebagai pelarut dan campuran dalam industri pembuatan cat.

Percobaan ini bertujuan untuk melakukan reaksi cannizzaro serta memisahkan dan memurnikan hasil yang diperoleh dengan metode destilasi berdasarkan perbedaan titik didihnya.  Salah satu teknik yang digunakan untuk membuat asam benzoat dan benzil alkohol adalah dengan melakukan suatu reaksi cannizzaro. Reaksi cannizzaro merupakan reaksi dimana aldehid tidak mempunyai atom hidrogen jika bereaksi dengan basa kuat akan mengalami oksidasi dan reduksi serentak atau disproposionasi menjadi alkohol dan asam karboksilat. Prinsip dasar dari reaksi cannizzaro adalah dengan mereaksikan benzaldehid dengan KOH yang akan menghasilkan benzil alkohol dan asam benzoat. Reaksi cannizzaro biasanya digunakan dalam industri cat dan industri makanan instan untuk menghasilkan benzil alkohol dan asam benzoat.

 

         X.            PERTANYAAN PASCA PRAKTIKUM

1)      Mengapa pada tahap akhir dari pembuatan asam benzoate ini kita memasukkan kedalamnya es batu ?  

2)      Saat larutan kalium hidroksi dicampurkan dengan benzaldehid yang baru didestilasi dilanjutkan dengan pengocokan hingga terjadi emulsi dan didiamkan selama 1 jam. Apakah tujuan dari pendiaman selama 1 jam ini? Dan apa yang terjadi jika kita langsung melanjutkannya ke tahap selanjutnya tanpa mendiamkannya selama 1 jam?

3)      Kenapa teknik yang digunakan untuk membuat asam benzoat dan benzil alkohol adalah dengan melakukan suatu reaksi cannizzaro?

 

      XI.            KESIMPULAN

Berdasarkan praktikum kali ini didapat kesimpulan berupa:

1)      Benzaldehid merupakan suatu senyawa aldehid yang mempunyai gugus karbonil yang dapat mengalami reaksi adisi nukleofilik dimana ion karbon dapat dihasilkan dari senyawa aldehid yang memiliki H alfa dengan basa kuat. Benzil alkohol merupakan suatu alkohol yang tak berwarna dan memiliki titik didih 205. Benzil alkohol dapat digunakan sebagai pelarut dan campuran dalam industri pembuatan cat.

2)      Reaksi yang terjadi adalah reaksi cannizarro dimana aldehid yang tidak memiliki hydrogen alfa bereaksi dengan basa kuat mengalami oksidasi dan reduksi serentak atau diproposikan menjadi asam benzoate atau benzyl alkohol.

3)      Tujuan KOH didinginkan dengan es adalah karena KOH bersifat panas atau endoterm sehingga perlu didinginkan terlebih dahulu. Benzaldehid yang digunakan dalam percobaan ini berfungsi sebagai penyumbang gugus benzil dan KOH berfungsi sebagai penyumbang gugus OH- sehingga akan menghasilkan benzil alkohol.

   XII.            DAFTAR PUSTAKA

 

Brady, dkk. 1999. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta : Erlangga

Curie, B. 2017. Sintesis Senyawa Benzyl Dari Bahan Awal Vanillin Melalui Reaksi Hydrogen Katalitik. Jurnal Teknik Kimia.Vol.2.No.3

Hart,H. Crame, J.E dan Hart, D.J, 2014. Kimia Organik. Jilid I. edisi 3, A.B : Suminar Achmadi. Jakarta: Erlangga.

Sudjadi,2015. Analisis Kuantitatif Obat. Yogyakarta : Gadjah Mada University

Tim Penuntun Kimia Organik II.2019. Penuntun Kimia Organik 2.Jambi:Universitas Jambi